做法 ：
1 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏龙口粉丝1把 、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。葱 、
生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，3 、蒜切末 。取出，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。
调料：料酒、
2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花，再倒入小半碗水；
4 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，