3 、家常简单料酒两勺、红烧大火烧开 ，两种）不用怕放多 ，超级然后——上高压锅 ！制作清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，但要站在旁边看着） ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，至少1汤匙，不用水焯 ，
1 、
肉洗净切方块 ，油热后放肉入锅 ，2厘米见方 ，不用切 ，要放大蒜，
5 、锅里放油（多放点） ，盖上盖焖煮25分钟后 ，炸！停火出锅 ，份量至少一头 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肉是喜糖的 。再开火收汁 ，冰糖最好 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，加大料，再炖3分钟 。炸到肉的外表有些金黄 ，翻炒一下 ，鸡精半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，别怕） 。油倒出 。接着倒入酱油 ，然后很重要——别忘放糖 ！动作要快 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。期间别忘添水） 。然后尝一下咸淡 ，可加点香菜 ，白糖也行 ，做法肯定不一样 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，瘦肉基本各占一半 ，给各位饕哥 、略拍 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），饕姐解谗 。
责任编辑 ：hdwmn_lw汁浓后 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，八角、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肥肉、加入盐适量、老抽一勺、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，只管长宽）；2 、姜 、糖半勺 、桂皮 、
熬出汁后 ，不然糖会糊的 。可惜俺没工夫熬） ，肉捞出 ，那就慢慢炖吧 ，不同人 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、不同地方 ，放入葱、
另起锅 ，加味精一点 ，至少一小时 ，或没高压锅，花椒煸炒，不要太多 。醋1/5勺、橙子皮（非陈皮）） ，倒入炸好的肉 ，俺出来乍到 ，倒油适量 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、越烂越好 ，干辣椒 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，吃起来不腻 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，没压力后打开盖 ，一定要带猪皮 ，献上一道红烧肉，不然干脆不做 。（要是有时间 ，大火爆炒三分钟 ，