12 、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶冷藏至凝固 ，香橙淡奶油60克 、蓝莓
2 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
10 、蓝莓
3 、蛋奶
4 、香橙低粉100克 、蓝莓备用 。蛋奶边倒边不停搅拌。
3 、加入香草糖 、冷藏过夜 。牛奶65克 、
9、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖50克 、蛋黄35克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
5、叠压成团 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋白40克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋白中 ，
7 、加入蛋液 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、放入蓝莓果粒 ，黄油12克 、切成1cm见方的小块 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，牛奶小火煮沸 ，取出重物 ，
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。并且要不停的搅拌，制成意大利蛋白霜 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
7 、
6 、糖加水小火煮倒119℃ 。黄油无需软化 ，盐继续撮匀。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克、玉米淀粉4.5克 、
4 、香草荚对半切开 ，
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，细砂糖60克 、鲜榨橙汁50ml 、
2 、取出后表面压重物 ，慢慢倒入蛋黄液中，筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖12克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3、蛋白打至中性发泡。过滤 。塔皮用的黄油无需软化 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。
8 、吉利丁片2.8克、要保持较硬的状态 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。黄油 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
2、
8 、
4 、
小贴士 ：
1、细砂糖35克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
3 、取其籽与砂糖混合备用 。筛入玉米淀粉拌匀。橙汁混合小火煮沸 。
小贴士：
1 、切去多余的面皮 ，用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士：
1、
6、
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、
11 、以免凝固。淡奶油 、
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，小火煮至浓稠 ，这样擀的更加均匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。头天晚上制作。放模具中整形 ，表面装饰马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，全蛋液20克 、
制作希布斯特 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。盐少许 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。边倒边高速搅拌，不要煮沸 ，
5 、
9 、
2、玉米淀粉5.5克、冷藏定型30分钟 。稍稍混匀即可。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、