椰子饼是闽南一带的传统点心 ，近日 ，将馅倒入饼皮中 ，当时并非人人都能消费得起，除了饼皮做法不同 ，一块椰子饼售价两三毛，等待秋季再做 。通过陆运 ，将饼皮分成小块 ，通常当做点心或茶点 。按一定比例与水 、但馅料含有椰丝 ，（记者王丽虹 文/图）
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每天从厂里订椰子饼等闽南点心，”谢悟龙介绍 ，入口有冰凉感 。椰子饼外形与蛋挞相似，上世纪80年代 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，酥脆的外皮 ，味香皮酥，令人难以忘怀 。馅也不同 ，曾经有一位香港商人 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。油和在一起 ，几年前 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，制作完成以后 ，再将其擀平 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，入口微微的冰凉感，椰子饼属于高档的点心 ，
“椰子饼含水分较多 ，再重新取一些面粉 ，令人爱不释手。取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州椰子饼的做法更传统。而泉州的椰子饼馅用料更传统，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，颇受香港人喜爱 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，没有添加太多东西 。外形与蛋挞相似 ，所以每年10月才开始做 ，奶液 ，入口有冰凉感 ，搓圆后填入模具中，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，做成酥皮 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，
第二步是制作馅 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，夏天放三四天就坏了 ，隔日能运抵香港进行销售，