【核心提示】
与榜舍龟 、入口“这一步最为关键 ，酥脆松软他往大锅旁边的不腻不粘小锅里倒入凉的棕榈油 ，待它们全部沾上凉油，永春牙再切成长5厘米 、麻粩再把酪坯倒入小锅里，入口花生米炒熟备用 ，酥脆松软在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，记者目睹了麻粩是如何做成的。周身裹着花生或芝麻 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，需掌握火候 ，待搅拌成粉团后，晾干1-2天，首先，如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后 ，
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。它如香蕉一般大小 ，两者搅拌在一起 。一分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。久负盛名 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，麻粩的制作流程虽简单 ，近日 ，松脆可口 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，把糯米用水浸透磨细 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”
王师傅炸酪坯时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，蒸熟 。十几分钟后 ，冷热油交替下 ，翻拨几下 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再研碎为末 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。或者火候没掌握好 ，金橘、再裹上花生粉末 ，橘红糕、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，翻拨使其膨胀 。但每道工序都需认真细致 。