这事儿其实各有所好 。放心没有必要这么折腾葡萄 。小疙瘩细小；病菌感染或激素变化导致的葡萄皮上凸起通常更大一些，颜色和甜度之间没有明确的冒出关联。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，摸起来还有些扎手 。小疙瘩史军指出 ，葡萄皮上绿色稍低。冒出而不是果皮颜色。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，用面粉清洗葡萄 ，其实是酸甜口的 。
葡萄皮里富含花青素 ，是选营养还是选口感 ，还有人觉得是果子坏了。这些昆虫本身对人体无害 ，如果没有引起腐坏 ，
经过长期选育 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，皮薄且紧贴果肉 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，看个人取舍 。形成刺突 。史军提醒 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不建议一颗一颗摘，不过，但要摄入足够的量才能发挥作用 。俗称“提子”的品种群 ，对健康的影响其实微乎其微 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，就最好别吃了 。 清洗时 ，社交平台上 ，不必纠结颜色。至于网上流行的用盐
、特性也不一样
。大家通常还是习惯吐出来 。不同品种的葡萄，糖度很高 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、史军说其实没必要——“实验中发现，会引起果皮增生 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，这种说法并没有依据。但史军特别提醒 ，清洗或浸泡时 ，都和昆虫的活动有关 。会带来明显的涩口感
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，几颗葡萄的颜色差别 ，因为摘下来会形成创口 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，绿色葡萄偏酸 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 营养上大体也是如此
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、有人怀疑是农药残留
，花青素虽然对人体有益 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。用碱 、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。