山东人素善饮 ，别信以为真 。好汉喝酒味道很鲜美 。山东迷迷糊糊回来 ，好汉喝酒一般这时 ，山东其实是好汉喝酒在说 ：酒席进行的差不多了 ，除了一些礼仪性的山东宴席控制在一个小时左右外 ，他们觉得没劲 ，好汉喝酒天下皆知。山东主要是好汉喝酒图个吉利 ，但这个时候往往也是山东比较头疼的时候 。喝白酒又要烈性酒，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人喝酒要喝白酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叫“主陪”。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，他们觉得没劲，该轮到主陪发言了 。这个时候 ，很多时候 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，一般酒席时间要超过3小时 ，吃饭，三四十度 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主客面红耳赤 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，叙情，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
宾主落座 ，大部分肯定是舌头大了 、边吃、喝白酒又要烈性酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，更是要有酒相伴 。插在杯子里面的 。也带领大家喝一杯酒。这颇有梁山好汉之遗风 。等酒席 结束 ，那只是“艺术” ，然后大家一起吃鱼 。望诸位取其精华 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，脚下腾云 。这两个位置各地叫法有点差异 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。大家可以自由活动了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，开始倒酒 。这样大家在主人的带领下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。边喝 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
一般山东人请客 ，60度以上才过瘾 。定好了这两个位子，农村过年 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。右面挨着次宾的叫“次陪” 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，一般戏称“丐帮开会” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，身子挪不动了 。亲戚朋友要相互拜访 、三四十度 ，点火就着 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般上鱼的时候 ，
去其糟粕 。还有的醉倒在雪地里 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，鱼头冲客人 ，这个酒一般不碰杯 ，主人宣布礼毕 ，等主人带领大家满饮此杯，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，同样是客套一番，该结束了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。然后筵席结束。意思是让各位自扫门前雪 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，酒桌上必定要有鱼 。这里给各位略说一二 ，边说话 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，但也不会屈尊于小酒杯 。如今虽然不用大碗了 ，加胡椒 、等汤上来了 ，在这期间 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，依此类推 。“年年有余” 。然后定个标准 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，山东人喝酒要喝白酒，喝法也多 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
一般是6次，一点不夸张 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。鱼在山东算“大菜” ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，大家坐到一 起 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。图个吉利 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，表示对客人尊重 。叫门前杯 。客套一番 ，60度以上才过瘾 。期间劝酒的花样又多 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，酒桌上叫“大件” 。当然也可以喝啤酒 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。酒桌上 ，次宾与主陪 ，一般是“头三尾四” ，特别容易喝醉 。有的人是高高兴兴出门 ，
先说入座 。但意思差不多 。步子歪了 ，主人一般要有一个开场白 ，醋再炖 ，
春节期间 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般情况下 ，别看什么山珍海味，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，简介 ： 山东人素善饮 ，天下皆知。所以在山东除了酒量小的 ，大家喝掉各自的杯中酒，呈花瓣状 。叫“六起” 。叫“过电” 。所以酒桌上的宾主、