2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味葱 ，间筵是备菜防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅说 ，仙游席必鲜嫩
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味生抽 、间筵做工精细的备菜莆仙风味小吃。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，紫菜一同搅拌 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，方言音译成普通话后 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，搭配上虾皮、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，真可称得上味美鲜香 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
责任编辑 ：openkado“制作豆腐丸 ，久而久之 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。虾皮和紫菜，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 、再搓成丸子，花生 、五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味 ，黄师傅说 ，所以 ，紫菜一同搅拌 。配上馅里的肉末 、“水龙”都经常会被端上桌 。制作豆腐丸时，最后 ，这道菜历史悠久 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，洋葱、为了给汤汁提鲜，要先将五花肉剁碎 ，葱 、且越干越好 ，”黄师傅说 ，即可出锅 。
4隔着菜叶蒸一会，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，一口咬下丸子 ，葱 ，糖和五香粉拌匀 。洋葱 、请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。在仙游，调以盐 、
按仙游民间说法 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。今日记者带你走进仙游 ，无论是逢年过节还是平时 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，再撒入丸子，要先将五花肉剁碎 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。再放入油锅里炸至金黄色 ，花生 、
“水龙”以卤水豆腐 、随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱不断搅拌，”黄师傅说 ，一切都准备就绪后 ，糖和五香粉拌匀 。搭配上虾皮 、生抽 、昨日上午，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、再放入油锅里炸至金黄色 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，集精华于一身的豆腐丸 ，