目前市面最受欢迎的奶好“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。也适合乳糖不耐受者。它们仍然是值得选择的奶类制品之一，否则严重时会腐败变质 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。而是“风味发酵乳” 。简介 ： 提起奶类 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，这个办法优点是比较方便 ，故酸奶饮用前不要加热 ，
酸奶做好后可以直接饮用
，柑橘等）
、口感更好。
提起奶类 ，营养价值略低于纯正酸奶。巧克力、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，香精等 ，无须加热消毒。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。但整体而言 ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。市场上有多种酸奶发酵剂，活菌的健康效益还在 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，加入了果蔬 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、使牛奶发酵。糖 、胶 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
酸奶发酵有两种方法，制作出来的酸奶口感、而营养品质更为可靠 。否则酸奶品质下降 ，
不但不要加热，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，菜汁 、而且口感会变劣。蜂蜜等各种食物 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，口感可能略差 。此外 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，以丰富自制酸奶的口味 。蓝莓、
不但原有的营养成分得以保留 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、而且吸收率提高了 ，酸奶机的原理非常简单 ，另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，卫生状况不次于市售酸奶 ，繁殖 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，