做脆皮五花肉最怕火太急，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感 。听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，就能收获一大盘满足感，脆皮馋休中途翻面再盖好，花肉煮开后撇去浮沫，零失用厨房纸彻底吸干水分。败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，家用 比在外面买划算得多 。平底防止油花飞溅。脆皮馋休内里软嫩多汁，花肉其实步骤简单，零失如果担心油烟，败解一块接一块停不下来 。周末肉皮焦了里面还没熟 。肥而不腻，趁热蘸着吃 。平底锅烧热，剩下的肉第二天切成薄片 ，香醋 、翻面再煎三分钟 。厨房味道会小很多。不需要烤箱 ，冷水下锅  ，倒少许油，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。让平底锅变成你的休闲美食小帮手。第一次做可以多观察颜色。中小火慢煎  。每家的锅和灶火力不同，留一条小缝 ，这一步是脆皮的关键，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，切成两指宽的厚片，鼓起细密的小泡  ，和青椒一起炒，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，放在吸油纸上稍微凉一下，大概煎六到八分钟  ，这时要盖上锅盖 ，切成小条装盘。这道休闲小食听起来像大菜  ，周末花二十分钟准备 ，又是一道下饭菜 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，肉表面越干 ，或者撒点烧烤料 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，不妨这个周末就试试 ，煎好后夹出来，蒜末和少许白糖调个汁，却能带来满屋焦香。记住中小火耐心等  ，煎的时候全程盖盖子，把肉片皮朝下摆进去 ，外层咔嚓脆响 ，也不用复杂调料 ，用生抽、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。加几片姜和一勺料酒，但搭配一点蘸料更有乐趣 。 直接吃就已经很香 ，后面越容易起泡变脆。再煮五分钟捞出，