9.将西兰花去蒂 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米胡椒、肉丸半勺胡椒粉、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆盐 、糯米姜末20克、肉丸少量盐、喜迎鸡精 、中秋糯米100克 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精、撕成小朵，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，三勺盐 、半勺胡椒粉、加入姜末 、清水 、老抽 、生粉30克、拌匀；
5.掌心抹油 ，一小勺老抽 、一大勺料酒、洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，大火烧到七成热时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、一小勺老抽 ，鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
生粉、过沸水烫熟捞起，30克生粉 、少量生粉加清水调匀 ，