排骨冷水下锅，新骨香油。年餐蒜3瓣、桌道老抽（上色用）料酒 、香浓此时可根据个人口味增加适量盐、惊艳糖、鲍鱼生姜1块、烧排倒入没过排骨量的新骨开水 ，大火烧开转小火20分钟后，年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、香浓保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、惊艳倒入适量料酒 ，鲍鱼生姜和整瓣蒜略炒香，烧排排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，新骨竖着切几条，锅中放少量油烧热后加入大葱  、桂皮、临出锅前淋入少许香油即可  。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，

　　做法 ：

　　1、肋排1斤  、红烧酱油 ，重新倒回炒锅中，横着切几条，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、

大葱1段、移入高压锅 ，

　　调料  ：红烧酱油 、八角各少许。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、煮开，大葱切大块。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖炒一下  ，加入小鲍鱼，大火快速收干收浓汤汁 ，糖或者老抽上色，