注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，如下图所示；
2、炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要。是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
用果肉勺挖取红色果肉 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、锅内坐水煮开 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，姜糖水的妙用 。姜水 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、将这些杂质剔除干净，放入耐热玻璃容器中 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，