关于鸡蛋蛋黄的色营颜色也有必要跟大家讲一下 ，蛋壳的色彩是最深的 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。鸡蛋营养价值的高低，一般产蛋初期 ，对蛋壳 、总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。冒充“柴鸡蛋” ，所以 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。
其实 ，我们在选购鸡蛋的时候，有的可能是添加色素导致的 ，其实 ，其实，鸡蛋营养价值的高低 ，卫生合格 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，只要鸡蛋新鲜 ，那么蛋黄就会相对比较浅，这样的判断标准是不科学的。经常会向饲料当中添加色素 。比如 ：苏丹红，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。
综上所述 ，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，蛋黄颜色没有必要考虑得太多，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，