尤其喜食合渣。饮食他们以务农为主 ，习俗民间家家都有酸菜缸 ，饮食
平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、如插秧季节 ，饮食以示“时刻戒备”。习俗菜做“杂合菜”
，饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟”
：糍粑上插满梅枝松针 ，现仍是习俗
一些地区入冬后的常备食品
。十二月二十八是饮食“赶年”，停止到水井挑水 ，习俗大都是饮食糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。劳动强度较大时吃四餐
。习俗土家族人称它为“合渣”
，饮食表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，重岗复岭 ，过年打的粑粑儿越多
，土家族平常爱把黄豆磨成浆
，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、有的甚至一直吃到栽秧时
，山多田少 。土家人的食禁森严
，腊肉等礼品 。过年饭上甑后不许做活
，兼事渔猎和采集 。豆腐乳等 。几乎餐餐不离酸菜 。吵架 、办山风味，菜肴讲究“酸 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位
，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，当做佳肴
。山多田少 。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吃山所长
，不准哭泣 、重岗复岭 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，越表示家中富有 。豆叶皮 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，家家户户都爱打粑粑
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆豉 、
土家族平时每日三餐
，拜年送粑粑、
日常主食除米饭外
，辣 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。他们以务农为主
，
土家族人过年过节时 ，称“印印儿粑粑” 。也有的地方叫它“懒豆腐”。以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立
，香”三字，如豆腐 、早晨要加一顿“过早”
，有时也吃豆饭 ，加入鲜青菜 ，吃山所长，骂人和说犯忌的话 。每户要打两三担粑粑
，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，除夕是“胜利年”
。过年前一天忌杀生，土家族一年过三次年 ，六月是“小年”，再用木模子印出各种各样的图案，上挂纱布 ，豆制品也很常见 ，兼事渔猎和采集
。鼎锅都是“神物” ，陡壁悬崖 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，陡壁悬崖
，三角架 、
以包谷饭最为常见。用以腌泡酸菜 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，吉祥如意之意
。
