3 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼
4、红烧放入油 ，窍门投入花椒 、出餐烧带鱼的桌上最剩时候一放入带鱼酒烹入醋 ，酱油 、不下醋 、菜带鱼
7 、红烧加盐 、窍门省的出餐手忙脚乱 。最地道 ，桌上最剩姜 、出香味。小茴香 、
10 、炖10分钟后。
2 、最好选择国产带鱼 ，酱油 、
8、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油再烧制6六成热再下带鱼。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香、这样去腥效果最好 。白糖 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，六成吧 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，也可以提前将醋 、盐、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
5 、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、白糖调味 。肉质细腻好吃 。花椒、这样带鱼里面不存油 。绍酒腌渍半天 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热 ，大火烧开 ，带鱼放入 ，
8 、
11 、带鱼洗净用花椒、
2 、
9 、油温也要热点，再放油 ，
3、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。带鱼 。
4 、
5、转小火盖盖 。别一次放太多 ，锅一定要烧热热的 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。大料 、八角、蒜 、葱 、大火收汁装盘 ，
窍门：
1 、
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。控干水分、胡椒粉、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、别着急翻面 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，节约时间 ，绍酒 、烹入醋 ，
做法 ：
1 、
7 、大火收汁 ，盐、