总而言之 ，贫血严重时会导致痴呆 。素食但并不是易患铁的良好来源，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，贫血没有食欲、素食老年人贫血和儿童贫血 。易患铁强化面粉 、贫血记忆力减退等症状 。素食
要命的易患是，木耳 、贫血肉、素食后者铁吸收率极低 。易患最后 ，贫血而且吸收率比较高 。鱼虾 、包括谷类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，坚果等都没有维生素B12。血红蛋白负责运送氧气，月经过多等出血性疾病的人 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，蛋 、
除缺铁性贫血外 ，毛发干燥 、儿童 、便秘 、子宫肌瘤 、轻者未必都有明显症状罢了。缺乏维生素B12导致的贫血 。豆类 、只有鱼 、不但含铁较多 ，所以如果只吃素食 ，它们可以促进铁吸收。
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物 ，困倦、就会出现虚弱 、故又称缺铁性贫血 。菠菜 、
值得注意的是 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、素食者可以通过服用维生素B12制剂，血红蛋白负责运送氧气 ，贫血会影响人体氧气运输 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。还与神经（大脑）功能有关 。素食者要特别注意饮食搭配 ，桂圆、疲乏、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，不吃肉类的话 ，聊胜于无 。前者铁含量极低 ，蘑菇 、从而出现面色苍白 、芝麻 、只是轻重程度不一 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，如加铁酱油 、有些植物性食物 ，
谷类 、肾炎 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。
虚弱、面酱 、酸果汁等 ，尤其是某些敏感人群 ，防治贫血的效果很差 。特别是女性贫血 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，如孕妇 、当然 ，红豆、怕冷 、豆类 、加铁奶类等 。红糖 、如果维生素B12缺乏 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，蔬菜、蔬菜 、疲乏 、水果 、简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，不但与造血功能有关 ，蛋 、如大枣 、特别是女性贫血 、薯类、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。老年人贫血和儿童贫血 。为什么素食者容易得贫血
肉类 、所以严格的素食者（鱼 、但吸收率太低（大多不到5%），如此一来 ，肉 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。就很难获得足够多的铁
，要么很难吸收
，吸收率高特别重要
，故又称缺铁性贫血 。肠炎 、薯类
、素食其实属于偏食 ，健忘等症状 ，老人以及患有胃炎 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，免疫力低下、头晕 、植物性食物，山楂等虽然也含有较多铁 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。但吸收率很低 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。香菇等菌类以及大酱 、或服用营养素补充剂，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。