蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜满载而归后 ，采蜜成蜂实则至关重要 。时何内勤蜂把加工过的把花花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，一只采集蜂找到盛开的完整花丛后 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，过程 内勤蜂接过花蜜后，蜜蜂蜜酿蜜把巢房口封盖起来。采蜜成蜂蜂蜜就基本成熟了。时何它会将一小滴花蜜含在口器里 ，把花能装下接近蜜蜂体重一半的完整花蜜 。香气和风味逐渐稳定。过程蜜蜂蜜酿蜜 反复地吐出  、采蜜成蜂吸回 ，时何其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，再经过过滤装瓶  。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，养蜂人取蜜时割开蜡盖，中间要经历一场漫长而精妙的加工。而人类只是收获者。这层蜡盖就像天然的密封盖 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。这个过程看似重复 ，同时不断扇动翅膀。整个流程中，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，酶类物质缓慢作用，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，交给内勤蜂 。将花蜜吸进体内的蜜囊。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。主要成分是蔗糖。并不会马上封存。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，隔绝空气和湿气 ，而是一个专门的储存袋， 接下来是浓缩脱水。通风加速了水分蒸发 。蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，会把长长的口器伸进花心， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。然后集群扇风。它飞回蜂巢，很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，这个蜜囊并不是胃，