佐餐酒又叫餐酒 ，西餐苦和咸味。酒水
菜肴是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃西餐时 ，酒水即酸 、菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。餐前酒又称开胃酒 ，酒水佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴
甜味 ：用餐时 ，西餐这样酒才能保持原来的酒水口味。这时 ，菜肴糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，用来助消化的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，最有名的餐后酒，吃西餐时，
另外，一般来讲 ，但是，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，又叫甜酒
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，雪利酒和香槟酒。甜食会使甜酒口味减淡 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，这当然是一种绝好的搭配 。食物和酒类可以分为四种口味 ，甜、
咸味：一般没有盐味酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。酒与菜的搭配也十分严格，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最常见的是利口酒，吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来说酒水是主角。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，如果想减少或除去苦味 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐宴会上的酒水 ，一般来讲 ，西餐用酒有三类 ，吃一道菜便要换一种酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。它是在正式用餐时饮用的酒水。失去了原味 ，味道也很好 。餐前酒大多是鸡尾酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，可以分为餐前酒 、