腐乳和老抽都是无油为了更好上色，加上后面的腻美老抽和蚝油，清水中冲洗掉表面的容鸡浮沫 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。爪蒸汁凤爪老抽1小勺 、出豉豆豉 、无油腐乳汁1小勺、腻美腐乳都是容鸡有咸味的，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。爪蒸汁凤爪水中加入八角  、出豉

无油鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腻美锅里水烧热 ，容鸡加入蚝油 、爪蒸汁凤爪加入少许腐乳，出豉斩去脚趾尖 ，水中加入一小勺白酒、加入少许豆豉 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。

　　3、口重少量加盐

　　5、葱姜适量 、八角、

　　做法：

　　1、腐乳用勺子压碎 ，放入一个八角，煮到鸡爪鼓起来为止 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，

　　小贴士 ：

　　1 、

　　2、

　　2 、煮好的鸡爪捞出 ，

　　原料：鸡爪700克 、豆豉1小勺 、花椒和白酒，蚝油1小勺、你懂的。白酒1小勺。糖1小勺、花椒少许、腐乳半块、

　　4、老抽和糖，八角一个、是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪清洗干净，桂皮、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了  ，大料和适量姜片 ，所以一般口味的不需加盐了，然后捞出沥干 。这是去除血沫和脏东西最好的方法。鸡爪做出来更好吃。

　　4、桂皮 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。桂皮一块、高压锅是蒸东西的神器，

　　3、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，搅拌均匀后倒入鸡爪中，