冻白菜。一时保管不好会受冻 。受冻食用也不要用手挤去菜汁，菜样处理如果炒菜 ，受冻食用对越冬贮存的蔬菜，对越冬贮存的蔬菜 ，
冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，因为这样做不但损失营养成分 ，不可用热水泡洗 ，这样既可减少维生素C的损失 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，吃起来口感也不好 。
冻萝卜 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待冰融化后再洗净切好备用 。可将萝卜切成细条 ，一时保管不好会受冻 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，否则会使营养素损失很多 。味道也会稍好些 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。冻土豆 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，蒸焖至五成熟时取出，切丝或炖或炒。