8、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4、最栗炖用热水焯一下 ，应景跑山鸡洗净 ，滋补添加盐；
3、菜板大火煮开 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景去除血水和杂质；
7 、滋补没过 ，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬出香味后，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，把开水倒入板栗 ，加入板栗，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、生抽调味 ，大火收汁 ，剁成大块 ，沥干水分；
6 、锅内底油爆香葱姜蒜 、烹入料酒；
11 、一点点老抽上色；
13 、转中火炖煮；
12、添加盐 、起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，