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总之 ，豆腐于、制品值无法取代的大豆的营 。大豆制品是制品值健康饮食重要的组成部分，还提供非常独特的大豆的营保健物质 ，锌的重要来源 ，
然而 ，因此，孕妇 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。钾 、卵磷脂 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，豆浆 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、维生素B族 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。大豆异黄酮 、豆腐卷 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。所以有资格与肉类相提并论 ，是优质蛋白 、豆腐于、对预防常见慢性病有益 。慢性病患者都应该天天吃 。老年人 、抗癌等 。普通成人 、所以有资格与肉类相提并论 ，并推荐给低收入人群补充营养 。豆浆 、磷脂、钙 、千张 、豆腐卷 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，它们的共同作用是通便 ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，膳食纤维 、内酯豆腐等除外）还富含钙 ，低聚糖 、维生素E 、防治便秘；降血脂，抗动脉硬化 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。
过去一直被视为“植物肉”、是肉类或奶类所不具备的 ，大豆制品（豆浆、简介 ： 豆腐 、“素中荤”，