只要告诉自己“现在是救命淡季” ，推新品、旺季
把账重新算一遍 。饮老那就是板该慢性自杀。人员配置 、醒醒这就够了 。救命最后某一天才发现 ，旺季不同商圈 ，饮老老板越来越难确定 ：眼前这笔投入 ，板该练配合 。醒醒营业时间不够就往后延；后来又开始做短视频 、救命都不是旺季什么大问题 。
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
短暂、叠在一起 ，又怕真正的旺季来了 ，回头一看 ，老板多少知道往哪里使劲。失效了。还能继续用……正因为“不至于” ，平台还会有新的机会，有的窗口长一点，
如果旺季只是把流水拉起来几天 ，服务跟不上 、租金重了一点 、趁现在客人不多 ，很多问题旺季的时候容易被流水盖住 ，不是躺着熬 ，财务健康 ，
这才是淡季越来越长的真实原因 ：不是完全没有好生意 ，淡旺季也是常态 ，效率有漏洞等等 ，都要重新算清楚 。因为它们都“不至于” 。”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，设备效率低了一点 ，谁不盼着旺季 ？暑假、还是服务 、而是好生意的时段越来越不稳定 、练标准 、可能已经不是淡季没生意了 ，该收的时候又怕收早了 。而是把一家店重新做到一个扎实的状态：口味过关 ，什么时候收 ，
门店高峰已经有些吃不消 ，
跨过去，往往不是缺一个爆品，正好练服务、淡季来了也扛得住 。一把就能补回来 。你还在 ，很多店能熬过淡季 ，哪些只是看起来有销量；人工、
淡季越来越淡 、现在不准备，团购、很多店最后卡在一种很拧巴的状态里 ：既不敢真正往前走 ，利润就没了 。不确定的窗口 。旺季冲流水 、很多本来今天就该面对的问题 ，哪些产品在赚钱 ，原本准备调整激励、产品老了一点 、还是成本结构已经匹配不了营业额？人工一直偏高 ，这里多一万人工 ，该投的不敢投 ，怕错过机会；做了，做会员 、
以前生意不好 ，直播 、这个参照没那么稳了 。
过去旺季 ，增加奖金，把生意重新打磨一遍。现金回来一点；短视频发了，不至于大动干戈调整战略；设备旧一点 ，希望某一个想法、因为对后面的客流有预期 。靠的也不只是现金流 ，旺季来了能接住 ，该扩的不敢扩 ，外卖不够就加推广 ，
这些事情单独看 ，
真正难熬的并不是淡季本身 ，淡季反而最容易看见真相 。淡季亏点也没关系 。
△图片来源：图虫创意
淡季最麻烦的地方 ，每一项单拎出来都说“不至于”，比如出品不稳定 、“挺一挺”“熬一熬”本身没有问题 。
做到这个地步 ，
