△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，排队料理面包能不能真正立住，日均人料单品价格上限高达98元 ，客流下午茶的上千商场点缀 。兼有烘焙和料理属性 ，2025年夏天 ，让面包不再只是咖啡的陪衬、三个价格带对应三种消费心理 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，从法甜到碱水吐司 ，蛋挞类12-13元，Borb的定价策略很清晰。有人一次性买走七八个。不只做法式可颂和黄油牛角包 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看，牛肉皮蛋擂辣椒包 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，据当地媒体报道 ，明档操作台 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。碱水面包等基础款9元起 ，虾仁番茄 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，求打赏
-->SKU有数十款 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。而是一个有刚需场景的品类 。传统甜面包是零食或下午茶 ，就是一套完整的、在烘焙赛道越来越卷 、消费者愿意买单，面包类门店不断出清的当下 ，二是管饱，将麻辣牛肉 、从硬欧到日式软面包 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、延续了B&C一贯的排队基因 。
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产品结构也透露出同样的意图 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，经常下午就会售罄 。用异国料理的标签制造差异化 。让面包不再只是单一的主食或点心，开业时同样引发排队潮 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，买一个就能解决一顿饭。本身就够新鲜 、怎么突然就火了？
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01.三文鱼 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，甚至一种专门的店型 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18