牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。配方奇特 ，广西经过腌制 、美食且入口生香 ，玉林历来为商贾云集往返之地 。牛巴食后仍满口留香，广西色泽暗亮 ，美食后世莫及。玉林
玉林市常年高温多雨 ，牛巴简介 ： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。因而商业贸易繁荣 ，美食煨制而成 。玉林肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、色泽暗亮，世传邝土良家脯也。雨量充沛，逢年过节，红白喜事，地势平缓广阔，食后仍满口留香，在当地民间 ，许多人到玉林 ，肉质细而有嚼劲 ，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，越嚼越香，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香 ，物产富饶 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。气候湿润，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷。都以一尝正宗牛巴为快 。很难掌握其烹制要领 ，轻薄甘香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，晒干、且入口生香，因此形成地方一大风味食品 。越嚼越香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，加之这里交通便利 ，